فوائد البازلاء الخضراء للرجيم.. البازلاء لديها مجموعة من الفوائد الغذائية، والتي تشمل حماية صحة القلب والأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. كما أنها مصدر بديل جيد للبروتين والحديد، لا سيما في النظام الغذائي النباتي. بالإضافة إلى أهميتها في النظام الغذائي الخاص بالرجيم والتخسيس. حيث تُستخدم البازلاء الخضراء بشكل شائع لإضافة النكهة واللون إلى الوجبات الغذائية، كما أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن.
وتتوفر عدة أنواع مختلفة من البازلاء، ولكن تعتبر البازلاء الخضراء هي الأكثر استهلاكًا. سنقدم لكم كافة التفاصيل عن فوائد البازلاء الخضراء للرجيم من موقع صحتنا.
فوائد البازلاء الخضراء للرجيم
محتوى المقال
هناك العديد من الدراسات التي تدعي أن البازلاء تساهم في الانتفاخ، لكن يمكن إنكار حقيقة أن هذه البازلاء تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. فهي ليست فقط مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك والمنغنيز والألياف الغذائية والبروتين، ولكنها يمكن أن تساعدك أيضًا على فقدان الكيلوغرامات الزائدة من وزنك.
- تعطي احساس سريع بالشبع: نظرًا لأن البازلاء غنية بالألياف، فإنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا استخدامها كمواد نباتية في أطباق أخرى تحتوي على كمية كبيرة من الدهون لخفض السعرات الحرارية. لذلك، في المرة القادمة التي تشعر فيها بالرغبة في التهام المعكرونة، أضف كمية كبيرة من البازلاء إلى وجبتك. مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، كما أنك تكون قد استهلكت سعرات حرارية أقل.
- البازيلاء منخفضة الدهون وتحتوي على نسبة عالية من البروتين
ما يجعل البازلاء مثالية لفقدان الوزن والرجيم هو أن محتوى الدهون فيها منخفض للغاية. يمكنك تناول البازلاء المجففة كوجبات خفيفة صحية أو إضافة البازلاء المجمدة كإضافة لذيذة لسلطتك. لا يهم كيف تستهلكها لأنها غنية بالبروتين، مما يجعلها بديل صحي للوجبات الدسمة.
اقرأ أيضا: ما هي فوائد البازلاء الخضراء للحامل
أهم فوائد البازلاء الخضراء للجسم
تحتوي البازلاء الخضراء على تركيز عالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، كما لها فوائد صحية مهمة تتراوح من الحفاظ على صحة عينيك إلى حمايتك من بعض أنواع السرطان.
- صحة العين: تحتوي البازلاء على الكاروتينات لوتين وزياكسانثين. تساعد هذه العناصر الغذائية في حماية عينيك من الأمراض المزمنة، مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر. يعمل اللوتين والزياكسانثين كمرشحات من الضوء الأزرق الضار، الذي يعد السبب الرئيسي في إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
- صحة الجهاز الهضمي: البازلاء غنية بالكوميسترول، وهو عنصر غذائي يلعب دورًا في الحماية من سرطان المعدة. أظهرت دراسة أجريت عام 2009 أن تناول البازلاء والبقوليات الأخرى يوميًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 50٪. البازلاء غنية أيضًا بالألياف، مما يساعد على نقل الطعام عبر أمعائك لتسهيل عملية الهضم.
- تغذية: البازلاء هي مصدر جيد لفيتامينات C و E والزنك ومضادات الأكسدة الأخرى التي تقوي جهاز المناعة. تساعد العناصر الغذائية الأخرى، مثل الفيتامينات A و B و coumestrol، في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل.
هل البازلاء الخضراء ضرورية للجسم؟
تعتبر البازلاء الخضراء من أهم الخضراوات في النظام الغذائي فبالإضافة إلى فوائدها السابقة، فإن للبازلاء الخضراء دور هام فيما يلي:
- ضبط سكر الدم: البازلاء مليئة بالألياف والبروتينات، مما يساعد على تنظيم طريقة هضم النشويات. يبطئ البروتين والألياف الموجودة في البازلاء من تكسير الكربوهيدرات ويساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي عالي البروتين يقلل نسبة السكر في الدم بعد الأكل (بعد الوجبات) لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. البازلاء لديها أيضا مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. هذا يعني أنك أقل عرضة للإصابة بارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم بعد تناولها.
- صحة القلب: يمكن أن يساهم الالتهاب والتوتر الناجم عن الجذور الحرة (الأكسدة) في تكوين اللويحات على طول جدران الأوعية الدموية. تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودة في البازلاء على تقليل الأكسدة والالتهابات ومنع تكون اللويحات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأخرى الموجودة في البازلاء من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- صحة المناعة والخصائص المضادة للالتهابات: البازلاء مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في بناء جهاز المناعة. فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في البازلاء التي تعمل كمضادات للأكسدة: (فيتامين C، فتامين E، الزنك)، حيث ارتبطت العناصر الغذائية المضادة للالتهابات في البازلاء بتقليل مخاطر الإصابة بحالات التهابية مثل مرض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل. حيث تساعد الفيتامينات والعناصر الغذائية التالية الموجودة في البازلاء على تقليل الالتهاب: (فيتامين A، فيتامين B، كومسترول، فيروليك، حمض الكافيك).
اقرأ أيضا: فوائد عصير البرتقال الطبيعي على الريق
كمية السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء
حصة نصف كوب من البازلاء الخضراء (حوالي حفنة) تحتوي على:
- عدد السعرات الحرارية: 59
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- السكريات: 4 جرام
- كالسيوم: 21.2 ملجم
- حديد: 1 مجم
على الرغم من أن البازلاء هي مصدر قوة للعناصر الغذائية، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات. احرص على عدم الإفراط في تناول النشا. كل ما تحتاجه هو تقديم نصف كوب للحصول على جميع الفوائد الصحية للبازلاء.
اقرأ أيضا: فوائد البرتقال للجسم وأضراره
كيفية تحضير البازلاء الخضراء
هناك عدة طرق لطهي البازلاء. للحفاظ على معظم العناصر الغذائية في البازلاء، نذكر منها:
- يمكنك تبخيرها بكمية صغيرة من السائل لفترة قصيرة وإضافة التوابل في النهاية.
- أو عن طريق غلي نصف كوب من الماء أو المرقة الخفيفة، ونضيف ما يكفي من البازلاء حتى يغطيها السائل، ثم غطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح البازلاء طرية وخضراء زاهية، وبعد ذلك صفي الماء وقلبي البازلاء مع الزبدة المذابة أو أي أعشاب طازجة من اختيارك.
تحدثنا في مقالنا عن أهم فوائد البازلاء الخضراء للرجيم، كما ذكرنا فوائد البازلاء الخضراء للجسم، وكمية السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء، بالإضافة إلى ذكر أفضل الطرق لتحضير البازلاء.