سنتحدث في هذا المقال عن أبرز فوائد الملح الخالي من اليود وهل توجد أضرار له؟. حيث أن الملح الخالي من اليود عبارة عن مادة لا غنى عنها لعمل الجسم البشري بشكل سليم. ملح الطعام هو لبنة أساسية في الجسم، مثله مثل الماء. كما أن الملح لا ينتجه أجسامنا ويأتي من الخارج. حيث يحتوي جسمنا على حوالي 150-300 جرام من الملح، بعضها يُفرز يوميًا مع عمليات الإخراج.
جدير بالذكر أنه لتجديد توازن الملح، يجب تعويض فقدان الملح، المعيار اليومي هو 4-10 جرام، اعتمادًا على الخصائص الفردية. على سبيل المثال مع زيادة التعرق (أثناء الرياضة، في الحرارة)، يجب زيادة كمية الملح المتناولة، وكذلك مع بعض الأمراض (الإسهال والحمى وما إلى ذلك).
بالإضافة إلى ذلك فإن نقص الملح في الجسم له عواقب ضارة، حيث يتوقف تجديد الخلايا ويكون نموها محدودًا، مما قد يؤدي لاحقًا إلى موت الخلايا. ينشط الطعم المالح إفراز اللعاب، وهو أمر مهم بشكل خاص لهضم الطعام. بالإضافة إلى اللعاب، يوجد الصوديوم والكلور أيضًا في عصير البنكرياس والصفراء ويشاركان في الهضم على مستويات مختلفة. يعزز الصوديوم امتصاص الكربوهيدرات، ويسرع الكلور على شكل حمض الهيدروكلوريك، من هضم البروتينات.
بالإضافة إلى ذلك دعم كلوريد الصوديوم استقلاب الطاقة داخل الخلايا. ينظم الملح دوران السوائل في الجسم، وهو مسؤول عن ترقق الدم واللمف، وكذلك إزالة ثاني أكسيد الكربون. كما يعد الملح من الأهم بمكان في تنظيم ضغط الدم، والذي غالباً ما يتم إلقاء اللوم في زيادته على الملح.
فوائد الملح الخالي من اليود
محتوى المقال
هناك العديد من فوائد الملح الخالي من اليود، ومن أهم هذه الفوائد سيتم ذكرها فيما يلي:
- يحتوي الملح على مواد مفيدة لجسم الإنسان، حيث يتكون الملح من عنصرين كيميائيين، وهم الصوديوم والكلور، وهما عنصران أساسيان لجسم الإنسان.
- كما أن الملح ينظم كمية السوائل في جسم الانسان. حيث ينظم الصوديوم كمية السوائل في جسم الإنسان، ويحفز الكلور تكوين حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهو أمر ضروري للهضم الطبيعي للطعام.
- كما أن نقص الملح من الممكن أن يضر في صحة الجسم. ويصاحب عدم كفاية كمية الملح في جسم الإنسان فقدان حاسة التذوق وانخفاض الشهية وظهور الضعف.
- الحماية من الحرارة العالية، وأشعة الشمس الضارة.
- يمكن استخدام الملح كدواء. حيث يستخدم الملح في التخلص من لدغات الحشرات ولتقوية الأظافر وللبرد مثل الشطف والاستنشاق.
- بالإضافة إلى أن الملح له دور في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل سليم.
- كما من فوائد الملح الخالي من اليود، أنه يساعد في الحفاظ على كميات السوائل والماء داخل خلايا الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك فإن الملح من الممكن أن يعمل في الحفاظ على صحة القلب.
لماذا الملح خطير؟
من وجهة نظر كيميائية، فإن الملح هو كلوريد الصوديوم، ونسبة الكلور والصوديوم حوالي 60% و 40% على التوالي. يحتاج الجسم إلى الصوديوم من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، والدورة الدموية واسترخاء العضلات، والحفاظ على توازن السوائل والأملاح.
بالإضافة إلى ذلك فإنه في المتوسط، يجب أن يتلقى الشخص حوالي 500 مجم من الصوديوم يوميًا. كقاعدة عامة، ليس من السهل على الجسم التعامل مع الزيادة في هذه المادة، بينما يقع الحمل الرئيسي على الكلى. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وحتى النوبة القلبية.
اقرأ أيضاً: ما هو الملح الميودن؟ وما هي فوائده؟
أضرار الملح الخالي من اليود
على الرغم من أن هناك موجود فوائد الملح الخالي من اليود، إلا ان هناك أضرار قد تحدث عند الإفراط في استهلاكه، ومن بين هذه الأضرار التي من الممكن حدوثها، هي كالتالي:
- الإفراط في تناول الملح يمكن أن يضر بالبشر. حيث أنه في البيئة الطبيعية، توجد العناصر الكيميائية الصوديوم والكلور في الأطعمة المختلفة: البيض والحبوب واللحوم والخضروات. لذلك يجب ألا يزيد استهلاك الإنسان من الملح عن ملعقة واحدة يوميًا.
- كما يحفز الملح الزائد احتباس الماء في الجسم، مما يضعف وظائف الكلى ويسهم أيضًا في الإصابة بالسمنة.
- بالإضافة إلى ذلك فإن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
كيف تتحكم في تناول الملح؟
تشير الإحصائيات إلى أن حوالي 70-75٪ من الملح المستهلك مخفي في الأطعمة المصنعة أو غيرها من المنتجات الغذائية. لذلك لا يمكننا السيطرة عليهم حقًا. أما نسبة 25-30٪ الباقية فيضافون إلى الطعام بأنفسهم.
بالإضافة إلى ذلك تقدم منظمة الصحة العالمية الطرق التالية للتعامل مع الملح الزائد:
- يجب تناول المزيد من الأطعمة الطازجة، وتجنب الأطعمة المعلبة والمنتجات شبه المصنعة.
- عند شراء منتجات من داخل المتجر، انتبه للتركيب، تأكد من أن كمية الصوديوم لكل حصة لا تتجاوز 140 مجم.
- الحد من استخدام التوابل المحملة بالملح: كاتشب، مايونيز، صلصة الصويا، أنواع مختلفة من الضمادات، وغيرها.
- كذلك يجب العمل على تقليل كمية الملح في الطبخ المنزلي.
- كما من النصائح المهمة التي يجب اتباعها، هي أنه يجب عليك استخدام الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح.
علاوة على ذلك فإنه يجب أن نتذكر أن كمية كبيرة من الملح توجد في العديد من الأطعمة الجاهزة، وهي أنواع مختلفة من الجبن، والنقانق، والمعكرونة سريعة التحضير، والأطعمة المعلبة، والرقائق، والمكسرات، وغيرها.كما إن الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية، من الضروري الحد من هذه المنتجات في نظامهم الغذائي.
في الختام نكون قد ذكرنا لكم شرح مفصل عن فوائد الملح الخالي من اليود وهل توجد أضرار له؟. بالإضافة إلى كيفية التحكم في تناول الملح. وللمزيد من المعلومات يرجى زيارة موقعنا.